韓流カフェ　HANON（韓音）

（住所：神奈川県鎌倉市大船 1-17-4 　電話：0467-95-3142）
（取材：2012年10月4日／2012年10月24日）

（料理教室の生徒さんの完成作品）

「HANON（韓音）」は鎌倉市大船の繁華街に2011年7月に誕生した韓国お総菜カフェのお店で、韓国料理教室も主宰しています。

HANON（韓音）のホームページ
HANON（韓音）

●　食事の主なメニュー

HANONの主なメニューは食事、ドリンクとスイーツ、お持ち帰りお総菜の三種です。当ページでは、食事を中心に紹介します。

		タックビビンバ（鶏の混ぜごはん）セット（ニンニクたっぷり！辛ーく和えた鶏ムネ肉と竹の子ナムルの食感が絶品　　『鶏スープ』を注ぐと美味しいクッパになる）９４５円タックピビンバ（白米）鶏スープキムチ2種ミッパンチャン（箸休め）2種

		スンドゥブ（純豆腐）セット（たっぷりのあさりが美味しさの決め手）１０５０円薬膳ごはん（白米に変更可）スンドゥブ（熱々で提供）ナムル2種キムチ2種ミッパンチャン（箸休め）

		ユッケジャンセット（牛スネ肉とぜんまいの辛うまスープ）１０５０円薬膳ごはん（白米に変更可）ユッケジャン（熱々で提供）ナムル2種キムチ2種ミッパンチャン（箸休め）

		日替わりデリプレート（色々な韓国のお総菜を少しずつ楽しめる）９４５円薬膳ごはん（白米に変更可）日替わりスープデリプレートお肉　お魚　チヂミ　チャプチェ　ナムル　キムチ　ミッパンチャン（箸休め）　全11種の韓国のお総菜

		日替わりビビンバセット（ビビンバは混ぜるほど美味しくなる　　自家製コチュジャンをたっぷりと）９４５円薬膳ごはん（白米に変更可）日替わりスープビビンバのナムル5種とたまごキムチ2種ミッパンチャン（箸休め）

		選べる！韓おかゆセット（韓国のおかゆはお米をトロトロに煮込む　ヘルシーで栄養価も高く消化にもよい）８４０円韓おかゆ（二種類から選ぶ　写真は黒ごま）ナムル2種キムチ2種ミッパンチャン（箸休め）

（注：これらのメニューは当ページ取材時の価格です）

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●　お店の様子

HANON（韓音）は大船仲通を大船カソリック教会方向に向かう途中にあります。
詳しくいえば、駅前通りを藤沢方向に向かい、コンビニのサンクスで左折し、混雑する中を通り過ぎ、旧日進の有料駐車場に面した秀和第7ビルの二階にあります。
大船駅から徒歩で4～5分です。
大船市場という八百屋さんの前と云えば分かり易いかも知れません。

（HANON（韓音））

室内はベージュ色を基調とした落ち着いた雰囲気です。
奥に向かって、右側がカウンターで、左手に客席があります。

客席はテーブル席が５卓と椅子が各４脚（壁側はベンチ）ずつあります。
また、入り口脇の大きなガラス窓に面してスタンド席が４脚あります。

客席の奥は、厨房兼料理教室の調理台です。


（店内の様子－客席）		（店内の様子－カウンター）

（店内の様子－韓国伝統茶セット１－チャンミ茶（バラの花茶））

（店内の様子－韓国伝統茶セット２－クカァ茶（菊花茶））


（店内の様子－まっこり）		（店内の様子－韓国NO1ビール「ハイト氷点」）

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●　韓国料理教室の様子

料理教室が開かれているときは、ガラスを通して内部を垣間見ることが出来ます。


（韓国料理教室になる厨房）		（韓国料理教室の様子１）

（韓国料理教室の様子２）

生徒さんは、和気藹々と、韓国料理の調理実習を楽しんでいました。

実習が終わると、作品を食べて感想を述べあうのだそうです。

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●　オーナーに話を伺いました。

（オーナーの李さん）

調理歴は30年以上になります。小さい頃母から習った時代を加えると4～50年ということでしょうか（笑い）。
韓国料理の講師歴も10年を超えます。御茶ノ水のアジアンクッキングスタジオなどで韓国家庭料理を教えたりしました。
HANON（韓音）のメニュー造りで心がけている事は韓国料理のイメージ『辛い』『焼肉』だけでなく、薬食同源をコンセプトに、辛いだけでない韓国料理本来の奥深さを味わっていただけるよう心がけています。
また、カフェであるので、おしゃれな盛り付けも必要ですよね。
料理教室では、少人数で和気藹々の雰囲気の中で、生徒さんに全ての工程をこなしていただく『完全実習型』の教室にしています。
また、ご家庭でも気軽に作れるよう、日本でも手に入る食材や、日本産の代用食材を知っていただいたり、HANON（韓音）でお分けする韓国食材も用意しています。