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鎌倉・あの店・この逸品（３１）

鎌倉とろろ茶屋

（住所：鎌倉市雪ノ下４−１−７／電話：0467-24-9934）
（取材：2006年5月23日）

創業以来のすり鉢、スリコギは２代目

（すり鉢は創業以来、スリコギは２代目・新品の半分まで使い込んだ）

鎌倉とろろ茶屋は、鎌倉唯一のとろろ専門店です。
場所は鶴岡八幡宮の東側で、バス停「大学前」下車、横浜国大附属小中学校入り口前です。
創業は平成3年ですから、今年で15年目のお店です。


●　そばとろ定食　1,400円

そばとろ定食  
  • むぎとろ
  • そば
  • 茶碗蒸し
  • 小鉢（ひじきの煮付）
  • 山芋千切り梅肉和
  • 香の物
むぎとろの麦飯は白米６に押し麦４の割合。 のどごしが良い。
そばは山形産の山芋入り乾麺を使うとのこと。
これものどごしが良い。
山芋の千切りに梅肉が良くマッチした。


●　むぎとろ定食　1,300円

むぎとろ定食  
  • むぎとろ
  • 茶碗蒸し
  • 小鉢（ひじきの煮付）
  • 山芋千切り梅肉和
  • 味噌汁
  • 香の物
むぎとろの麦飯は白米６に押し麦４の比率。
そばとろ定食のそば抜きバージョンで、そばの替わりに味噌汁がつく。


●　茶そばとろ　1,000円

茶そばとろ  
  • 茶そば
  • とろろ汁
  • 茶碗蒸し
緑色の彩りの良い茶そばは奈良県産。


このほかのメニューは以下をクリック。

●　店の様子

入口
  
店内の様子
（入口）
（店内の様子）

鎌倉とろろ茶屋は県道に面している。
店に入ると、正面がカウンターで５席ほど。
テーブル席は３卓で各４席。

正面の壁には有名人の色紙が飾ってあった。
中で懐かしい名前は直木賞作家の胡桃沢耕史。「翔んでる警視」、「翔んでる警視正」などを全巻読んだ思い出がどっと蘇る。
近くに住んでいて、奥様ともども良くお見えになったとか・・・。


●　山芋のこだわり、だし汁のこだわり

すり鉢 鎌倉とろろ茶屋は現オーナーとお父さんの２人で創業した。

お父さんは浅草・駒形の「むぎとろ」の板前で、鎌倉に店を開くときにこの名前を付けた。

創業以来使っているというすり鉢を見せてもらった。
一尺三寸（約40センチ）という重い物で、すりこぎは２代目。
すりこぎは元の長さの半分ほどに減っていた。１５年で１本半使った勘定になる。

とろろ用には、山芋を４種類使うという。
  • 大和芋（千葉県産）
  • 自然薯（栃木県那須地方産）
  • 丹波山の芋（兵庫県丹波地方産）
  • 滋養丸（茨城県産）

    揚げ物用には上記の滋養丸（茨城県産）を使うとのこと。

    千切りに使う長芋は青森県産とのこと。

    だし汁にも工夫がある。

    基本だしは、
  • 利尻昆布
  • 鰹節（厚削り・花鰹）
  • ソーダガツオ
    を使うとのこと。それ以外は企業秘密。

    ●　休日・営業時間など

    年中無休（ただし臨時休業あり）
    午前１１：００〜１６：００（オーダーストップ）




    とろろ茶屋周辺地図

    （制作：ひろさん　協力：亜郁、りんでん）

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