そら豆と海老の炒め煮

そら豆と海老の炒め煮
	【材料】４人前そら豆（剥いたもの）400ｇ、海老200ｇ、占地茸１パック、生姜１片、長葱１本、塩、サラダ油大さじ１、海老の下味調味料（塩少々、片栗粉大さじ１、胡椒少々、酒大さじ１）、合わせ調味料（チキンスープの素１個、水1/2カップ、酒大さじ１、　　　　　　　砂糖小さじ１、片栗粉大さじ1/2）
１　そら豆は皮を剥いておく。２　占地茸は石づきを取って小さな房に分けておく。３　生姜は皮を剥いて千切りにする。４　長葱は斜め切りにしておく。５　海老は殻を剥き背わたを抜き下味調味料をからめておく。６　合わせ調味料はボールでよく混ぜ合わせておく。７　鍋に熱湯を沸かし塩少々、サラダ油大さじ1/2を入れ1、2を茹でてざるに取り、最後に5の海老を茹でてざるに取る。８　中華鍋にサラダ油を熱し3、4を炒め香りが出たら7をさっと炒め6を加え全体に混ぜる。