・米３カップ
・占地茸２パック
・揚げ１枚
・菊の花適量
・基本だし３カップ
・酒大さじ３
・味醂大さじ１
・淡口醤油大さじ２
・塩少々

(2)占地茸は石付を取り小房に分け、鍋に入れて酒大さじ３と塩少々を加えてサット酒煎りしザルにあける。

(3)揚げは細く千切りにしてから熱湯をかけて油抜きし、水気を絞っておく。

(4)炊飯器にお米を仕込んで、(2)、(3)を入れて基本だしと調味料を加えて炊く。

(5)菊の花は、花びらをむしって、酢少々加えた熱湯で茹で、水気を絞り炊きあがった占地茸ご飯の上に散す。