・豚薄切り肉100g
・にら１束
・もやし１袋
・人参３cm
・木くらげ４枚
・卵４個
・塩
・胡椒少々
・サラダ油
・豚肉下味調味料
（塩少々
　酒大さじ１
　片栗粉大さじ１
　サラダ油大さじ１）
・合わせ調味料
（マスタード・マイルド　大さじ１1/2
　酢
　醤油
　酒各大さじ１
　片栗粉各小さじ１）

(2)人参はせん切りにし、もどした木くらげも石づきをとってせん切りにする。

(3)豚肉は細切りにして下味調味料をもみ込み、油をまぶしておく。

(4)合わせ調味料をよく混ぜておく。

(5)中華鍋に油大さじ２を熱し、(3)を強火でほぐしながら炒める。

(6)(5)の牛肉の色が変わったら人参、にら、もやし、木くらげを順に加えてさっと炒め、合わせ調味料を加えて手早く味をからめ、器に盛る。

(7)卵は溶きほぐして塩、胡椒を混ぜる。

(8)中華鍋をきれいにして油大さじ２を熱し、(7)を流し入れ、大きくかき混ぜながら焼いて半熟状の炒り卵を作り、(6)にのせる。