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鎌倉・あの店・この逸品(68)

ル・パン・ド・カトウ Le pain de Kato


(住所:神奈川県鎌倉市大船2-25-14/電話:0467-46-2775)
(取材:2011年11月18日/2012年2月3日/2月6日)

全粒粉サワー種使用のパン
(第1案 全粒粉サワー種使用のパン ¥252/斤(写真は各3斤×3本))


「ル・パン・ド・カトウ」は2011年9月に開店した新しいフランスパンのお店です。
場所は鎌倉市大船のイトー・ヨーカドーの前の信号機の角です。




● いろいろなパンと焼菓子

店内は、入り口右のレジとパン工房の他は、多くの商品(およそ40種類)が中央のテーブル上とその回りを取り囲むような棚の上に陳列されています。
編集子の独断で代表的なパンと焼き菓子を紹介します。
これらの中には、常時製パンしているものと季節的に限られた時期だけ製パンしたものがあるそうです。

全粒粉サワー種使用のパン   全粒粉サワー種使用のパン

全粒粉サワー種使用のパン
小麦の美味しさを100%「こだわりBread」
¥252/斤
 
フランスパン バタール   フランスパン バタール

ドゥリーブルとバケットの中間の太さと長さを持つため「あいの子」という名称がついた
¥273/本
 
レーズン・シナモン Bread   レーズン・シナモン Bread

カリフォルニアレーズンたっぷり
シナモンシュガーを巻き込みました
¥321
 
クルミロール   クルミロール

深みのある黒砂糖と
ローストクルミの香ばしさの
テーブルロールです
¥147
 
pain de campagne   pain de campagne

小麦に、美味しく、こだわりたい
ルヴァン種30%・サワー種30%・ブラン種30%
¥525  1/2¥263
 
パン・オ・エピ   パン・オ・エピ

麦の穂の形でライ麦粉を使用し生地を
三つ網成型 しっかりと、食べやすい
¥315
 
クロック・ムッシュ   マリボーチーズ天然酵母パン

酪農の国デンマークのチーズ使用
ほどよい酸味です
¥189
 
クロック・ムッシュ   クロック・ムッシュ

温製サンドイッチ薄切りのブランブレッドに
ボンレスハム・ホワイトソースをサンド、
表面にマリボーチーズ・とろけるチーズ
¥210
 
トマトソースと炙りチキンピザ   トマトソースと炙りチキンピザ

チェダーフランス生地にトマトソースと
チキンスライス・オリーブ・
MIXチーズのピザです
\210
 
メロンパン   メロンパン

牛乳100%で生地を仕込み、
ミルクのしっとりリッチ生地を
サクサクビスキー生地で包みました
\126
 
クリームパン   クリームパン

手作りカスタードクリーム バニラビーズ入りを
包んだパン
\147
 
クルミ全粒スコーン   くるみ全粒スコーン

ミクロブランを使用したさらりとした口どけ
くるみのざくざく歯ざわり
ほんのり甘いスコンです
\173
 
うさぎのアップルパイ   うさぎのアップルパイ

りんごの角切りを白ワインで煮つめ
均一さくさくのパイで焼きあげました
\285

(注:これらの商品は当ページ取材時の品揃えと価格です)

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● お店の様子

ル・パン・ド・カトウは鎌倉市大船のイトーヨーカドー前の信号角にあります。


ル・パン・ド・カトウの外観
(ル・パン・ド・カトウの外観)

店内は、窓が大きくて明るく、白が基調の壁は清潔感を感じさせます。
店内で目を惹くのはウサギのイラストで、パンを抱えた可愛らしいウサギが「おまちしております」と語りかけてきます。

フランスパンを抱えたウサギ
(フランスパンを抱えたウサギ)

パンを選ぶためのトレイとトングが入り口に用意されています。
これを持ってその日のパンを選ぶのは楽しいものです。
商品の数はおよそ40種類で、全粒粉食パン、フランスパン、調理パン、焼菓子などの香ばしい香りが店内に満ちています。

パンを選ぶお客様
(パンを選ぶお客様)


陳列の模様
 
陳列の模様
(陳列の模様1)
(陳列の模様2)

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● オーナーのかとうさんに話を伺いました。

創業は2007年ですが、この場所に移ったのは2011年の秋です。

モットーは?

  • 美味しいパンは素材の厳選と製法を昔通りに守ることに尽きます
  • 食事に合うパンづくりを目指しています
  • お客様にその日のパン選びが楽しくなるお店を目指しています
  • うさぎが当店のマスコットです


  • ● 営業時間/休業日など

    営業時間:10:00 〜 19:00 

    休 業 日 :毎週月曜日
            (月曜日が休日の場合は 10:00 〜17:00 の間営業する)


    記号 「ル・パン・ド・カトウ」周辺地図

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    制作:ひろさん 

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