和食処　よねやま

よねやまのホームページ

（住所：神奈川県鎌倉市大船三丁目6-27／電話：0467-43-6880）
（取材：2009年5月1日／5月21日）

（お弁当　￥1200）

よねやまは平成20年（2008年）10月、鎌倉市大船にオープンしました。
ゆったりとした和風の食事処です。

●　主なメニュー

		にぎりずし定食価格：￥９００味噌汁、茶碗蒸し

		てんぷら定食価格：￥９００天ぷら盛り合わせ、冷や奴、小鉢（きんぴら）、香の物、味噌汁、ご飯

		刺身定食価格：￥９００刺身盛り合わせ、茶碗蒸し、小鉢（すのもの）、香の物、味噌汁、ご飯

		日替わり定食価格：￥９００鰈の煮付け、茶碗蒸し、小鉢（すのもの）、香の物、味噌汁、ご飯

		お弁当価格：￥１２００天ぷら、刺身、焼き魚、卵焼き、小鉢（冷や奴）、香の物、味噌汁、ご飯

（価格や内容は取材当日のものです）

●　お店の様子

和食処「よねやま」の場所は、JR大船駅から行く場合、大船消防署を目指して鎌倉方面に向かう大通り（小袋谷新道）を進み、大船消防署のやや先の同じ側にあります。


（よねやまの入り口）		（入り口の看板）

中に入ると店内は思ったより広く、左側に大きな座敷と小さな座敷があり、右側にテーブル席が二卓、突き当たりにカウンター席があります。
大きな座敷にはテーブルが二卓あり、足が伸ばせるように掘りごたつが切ってあり、各卓には８人ほど（詰めれば10人ほど）が座ることが出来ます。
ですから、大きな座敷は定員20人ということになります。
小さい座敷はテーブルが一卓あって、7 ～8人が座ることが出来ます。
小さな座敷は家族連れなどに喜ばれるそうです。

テーブル席には椅子が四脚づつあります。

カウンター席の椅子は8脚です。


（座敷席）		（カウンター席）


（酒のメニュー１）		（酒のメニュー２）		（酒のメニュー３）

●　オーナーに話を伺いました

オーナーは某航空会社の国際線機長をしており、定年退職する寸前の2008年10月にこのお店を立ち上げたそうです。

現役時代の40歳の頃、仕事の合間に寿司店を手伝ったことがあり、45歳で調理師免許を取ったそうです。
現役時代から空での安全を追求していたので、食の安全に細心の注意を払っているそうです。
お店のモットーは

安い
広い
静か

の追求に心がけており、近所の年配者が夜に集まれるお店が理想だそうです。
魚や野菜の仕入れに心を配り、今の価格を実現したそうです。

座敷（大は15～20人、小は7～10人ほど入れる）は家族連れや、接待にも使えると好評だそうです。

座敷の壁にはアートが飾られ、個展や展示などの利用も可（もちろん無料）なので、声を掛けてほしいとのことです。

卓上のメニューの他に黒板のメニューもあり、国内の酒（日本酒と焼酎が多い）を多く取りそろえているのは、職業柄全国を飛び歩いて得た知見とご自身の好みで集めたのだそうです。