１　ほうれん草は良く洗って塩少々加えた熱湯で色良く茹で冷水に取ってすばやく冷まし、水気をしっかりと絞り３�p長さに切る。

２　海苔は半分に折って２枚重ねにして直火で炙りボールで揉みほぐしておく。

３　1のほうれん草に醤油を加えて全体を混ぜ、香り良く煎った胡麻も加えて最後に2の海苔を加えて全体に混ぜ器に盛り付ける。