かぼちゃのコロッケ
かぼちゃのコロッケ 【材料】4人前

南瓜700g、合いびきミンチ200g、玉葱1個、塩、胡椒少々、ナツメッグ、
小麦粉適量、玉子1個、パン粉適量、サラダ油、ミニトマト4個、生野菜

1 南瓜は軟らかく蒸して、皮を剥き、つぶして塩、胡椒で下味を付ける。

2 玉葱は微塵切りにしてしんなりするまで炒め、肉を加えてさらに炒める。肉の色が変わったら塩、胡椒、ナツメグで味を調え冷ます。

3 1、2が冷めたら合わせて混ぜ、8個の小判形にまとめ、小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけてサラダ油で揚げる。

4 皿にコロッケを盛り、ミニトマトと生野菜を添える。


Copyright (C) Kamakura Citizens Net / Kamakura Green Net 2004 All rights reserved