１　鍋にたっぷりめに湯を沸かし、塩少々加えておく。

２　中華鍋にサラダ油大さじ１を熱し、洗って小房に分けたブロッコリーを炒め、１の鍋に入れて、色好く茹でて、ざるにあけて水切りし、器に盛る。
３　生姜は皮を剥いて、微塵切りにする。

４　玉子は割りほぐしておく。蟹の身も粗くほぐしておく。

５　２の中華鍋に、残りのサラダ油を熱し、割りほぐした玉子を入れて、ふんわりとした煎り玉子をつくり、生姜と蟹も加えてひと混ぜし、２の上に乗せる。

６　鍋にお湯１カップと固形スープを入れ、塩、胡椒で調味したら、水溶きの片栗粉でとろみをつけて、５のうえからたっぷりとかける。