１　豚肉は酒、醤油、生姜の絞り汁をまぶして15分位おいておく。

２　鞘隠元は筋を取って半分に切っておく。

３　春雨は水につけて戻し、食べやすく切っておく。

４　鷹の爪は種を取って小口切りにする。

５　中華鍋にサラダ油を熱し、４の鷹の爪と１の豚肉を入れて炒め、肉に火が通ったら２の隠元を入れて炒める。

６　５に水をひたひたに加え、砂糖を加えて３の春雨を入れて煮汁が半分位まで煮込む。