１　ピーマンは縦半分に切り、種とへたを取り、千切りにする。

２　人参は皮を剥いて、千切りにする。

３　生姜は皮を剥いて微塵切りにする。

４　鍋に胡麻油を熱し、生姜を香りよく炒め、人参、ピーマンを順に加えて炒め、　全体にしんなりとしたら、調味料を加え、最後に胡麻を振る。