１　里芋は六方剥きにして柔らかく湯がいておく。

２　大根は皮を剥いて５�o位の厚さに切り、亀甲（六角形）に切り、茹でておく。

３　人参は皮を剥いて５�o位の厚さに切り、日の出人参に切り、茹でておく。

４　芹は塩少々加えた熱湯でゆがき、冷水に取って水気を絞り、４�p長さに切っておく。

５　出汁に白味噌を溶いて、塩少々で味を調えて丸餅を温めて椀盛りする。

６　1から4を加え削り節と溶き芥子を添える。