１ 鶏肉は火の通りが良いように小さめのそぎ切りにしておく。

２ 1の鶏肉に酒大さじ２、濃い口醤油大さじ２を振りかけてしばらくおき、下味をつけておく。

３ 占地茸は石づきを取り、大きめの房にさばいて、酒大さじ１を振りかけておく。

４ グリーンアスパラは塩少々加えた熱湯で固ゆでにする。

５ アルミホイルを四角く切り、サラダ油を薄く塗り、2の鶏肉、3の占地茸、4のアスパラを入れて軽く塩、胡椒してゆったりと包む。

６ 5をオーブンで焼き、上がりに少量バターを落としてすすめる。