１　烏賊は足と共にワタをはずし、胴の中を丁寧に洗い、１cm幅の輪切りにする。

２　足は、ワタを切り落として、くちばし、目を取り除き、長さを半分に切り更に　二本づつに切り分ける。

３　もやしは丁寧に根を取り除き、さっと洗って水気をきる。

４　フライパンを熱し、バター30ｇで1と2を炒め、塩、胡椒で味を整えて皿に盛る。

５　残りのバターで3のもやしを炒め塩、胡椒で味を調え、ｶﾚｰ粉を少々振る。

６　5を4に添えていただく。

８　7と1〜3を混ぜ合わせドレッシングで和えて器に盛り6のにんにくを散らす。