キャベツの胡麻酢和え

キャベツの胡麻酢和え
	【材料】４人前キャベツ300ｇ、万能葱４本、キャベツの下味（基本だし汁カップ１、淡口醤油大さじ1/2、味醂小さじ２、米酢小さじ２）、胡麻酢（白胡麻大さじ４、米酢大さじ３、淡口醤油大さじ１、　　　　　　味醂大さじ１、塩少々）
１キャベツは一枚づつはがして、水洗いして下味よう調味料でさっと煮、熱いうちにざるにあけて水気を切る。２ 1のキャベツに淡口醤油少々振りかけておく。３白胡麻は香ばしく煎ってからすり鉢ですり、調味料と合わせて胡麻酢を併せる。４ 2のキャベツを3の胡麻酢で和えて、器に盛り付ける。